Resep dibuat oleh Chef Rinrin Marinka
Bahan:
400 ml Whipping Cream
1½ cup Tepung Terigu
1 cup Brown Sugar
½ cup Minyak Zaitun
⅓ cup Yoghurt Original
5 sdm Santan
3 sdm Gula Halus
1 sdt Garam
½ sdt Baking Powder
½ sdt Baking Soda
1 sdt Cendol
2 bh Telur
Vanilla Ekstrak secukupnya
Sirup Gula Merah secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
2. Kocok telur sampai mengembang dan kaku, lalu masukan brown sugar dan kocok sampai
Semuanya merata. Masukan minyak dan vanilla extra, aduk rata. Tambahkan campuran tepung dan masukan youghurt, aduk kembali sampai adonan rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake, isi ⅓ bagian saja.
4. Panggang adonan dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180°C.
5. Untuk membuat icing cupcake, campurkan whipping cream, gula, dan vanilla extra sampai whipping cream mengembang dan kaku. Masukkan dalam kulkas.
6. Setelah cupcake matang, dinginkan. Setelah dingin lapisi menggunakan icing cupcake, siram dengan sirup gula merah, dan tambahkan cendol di atasnya.
7. Cupcake Cendol siap untuk disajikan.