• Maria Yuliana Kusrini

Iga Kambing Bakar Kecap Jeruk


Bahan:

1 kg Iga Kambing, potong

2 bh Bawang Bombay, cincang

5 bh Bawang Putih, cincang

5 cm Jahe, parut

5 sdm Madu

5 sdm Kecap Manis

5 sdm Mentega

2 sdm Air Jeruk Nipis

1 sdm Garam

1 sdm Lada Hitam Bubuk

2 sdt Kulit Jeruk Nipis

1 sdt Gula Pasir

1 lt Air


Cara Membuat:

1. Panaskan mentega, Tumis cincangan bawang Bombay, bawang putih, dan parutan jahe hingga harum.

2. Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Tambahkan madu, kecap manis, garam, lada hitam bubuk, gula pasir, kulit jeruk nipis, dan air ke dalamnya. Masak hingga matang dan bumbunya meresap sempurna.

3. Tambahkan air jeruk nipis ke dalamnya. Aduk rata dan angkat. Sisihkan.

4. Bakar iga kambing di atas bara api hingga berwarna kecoklatan sambil sesekali diolesi menggunakan bumbu rebusannya tadi.

5. Angkat dan sajikan iga kambingnya.