Bahan
1 bks Mie Telur atau Udon
6 pcs Kerang, sikat dan bersihkan cangkangnya
1000 ml Kuah Kaldu (bisa ayam, babi, sapi atau ikan)
2 sdm Bawang putih (cincang)
1 sdt Jahe (cincang)
3 sdm Gochukaru (serpihan cabai merah Korea)
50 gr Daging Babi, iris tipis
1 bh Bawang Bombai ukuran kecil, belah dua kemudian diiris tipis
7 bh Udang, ukuran sedang buang kulitnya
50 gr Cumi, bersihkan kemudian iris tipis
1 bh Wortel ukurang sedang, potong-potong
1 btg Daun Bawang, potong-potong
Sawi putih dan pokcoy secukupnya
4 bh Jamur Shitake, iris tipis
2 sdm Kecap Asin
Garam dan Merica untuk rasa secukupnya
Opsional
1 bh Cabai Hijau (buang biji dan iris)
1 bh Cabai Merah (buang biji dan iris)
1 sdt Kecap Ikan
Cara membuat
Dalam panci besar, masak mie telur (atau mie udon) sesuai petunjuk kemasan. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak mie. Saring dan tiriskan.
Dalam panci sup, didihkan kerang dan 2 gelas air. Tutup, kecilkan api sampai mendidih, dan masak selama beberapa menit sampai cangkangnya terbuka, tiriskan.
Sisakan 1 cangkir air rebusan kerang masak, kemudian tambahkan satu cangkir kaldu masak.
Panaskan, tumis bawang putih dan jahe sebentar hingga harum, tambahkan serpihan cabai (gochukaru), daging babi, dan bawang bombay.
Setelah beberapa menit, tambahkan udang, cumi, wortel, daun bawang, dan tumis. Setelah beberapa menit, tambahkan kerang, sawi putih, jamur, dan kaldu yang sudah dimasak.
Didihkan, kurangi panas menjadi sedang, didihkan, dan biarkan masak selama 5 menit lagi.
Masukkan kecap asin, garam, merica, cabai, dan kecap ikan, sesuai selera. Sajian dengan mie yang sudah dimasak sebelumnya.
Foto: Dok.The Spruce