KING Tilapia Resmi Dikenalkan Regal Springs di Bali

Bali menjadi salah satu destinasi pariwisata internasional kebanggaan yang dimiliki Indonesia. Daerah yang dikenal sebagai Pulau Dewata ini terbukti memiliki ekosistem hotel, restoran, dan usaha kuliner yang begitu beragam. Berdasarkan data Pemerintah Provinsi Bali yang bersumber dari Badan Pusat Statistik (BPS), Bali mencatat hampir 6,95 juta kunjungan wisatawan mancanegara sepanjang tahun 2025. Hal itu pun mengalami peningkatan hingga 9,72% di tahun 2026 ini.

Dinamika pariwisata tersebut menjadi salah satu konteks bagi perkembangan industri kuliner di Bali. Termasuk kebutuhan akan bahan baku yang dapat mendukung kreativitas menu sekaligus memenuhi tuntutan operasional dapur profesional. Di tingkat nasional, ikan tilapia menjadi bagian dari perdagangan ekspor perikanan Indonesia. Kementerian Kelautan dan Perikanan mencatat nilai ekspor tilapia Indonesia meningkat 14,4% pada 2024 dibandingkan tahun sebelumnya.

Selain karakteristik kulinernya, aspek nutrisi dan standar produksi juga menjadi bagian dari diferensiasi produk. Tilapia merupakan sumber protein, vitamin D3, dan nutrisi penting lainnya. Regal Springs juga menerapkan standar dan sertifikasi yang relevan dalam rantai produksinya, termasuk ASC (Aquaculture Stewardship Council), BAP (Best Aquaculture Practice), BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard), IFS (International Featured Standard), Halal, dan sertifikasi nasional dan internasional lainnya.

Melihat itu, Regal Springs secara resmi memperkenalkan KING Tilapia premium kepada industri kuliner dan hospitality di Indonesia yang berlokasi di Legian, Bali. Acara peluncuran bertajuk 'KING Tilapia – Unveiling a New Culinary Experience” pada 27 Oktober 2026 itu turut menggandeng PT. Dineta Jaya demi memenuhi kebutuhan industri kuliner dan hospitality di Indonesia. Peluncuran ini pun menjadi upaya Regal Springs untuk memperkenalkan diferensiasi kualitas dan karakteristik dalam kategori tilapia, sekaligus membangun dialog dengan chef, pelaku industri mengenai kebutuhan bahan baku, konsistensi produk, dan perkembangan menu di sektor restoran dan hospitality.

“Indonesia memiliki potensi besar dalam industri perikanan, baik sebagai pemasok bagi pasar internasional maupun sebagai sumber bahan baku untuk industri kuliner domestik. Melalui KING Tilapia, kami ingin membuka lebih banyak ruang untuk berdiskusi dengan para chef dan pelaku hospitality mengenai bagaimana diferensiasi kualitas ikan tilapia premium dapat diterapkan untuk kebutuhan dapur profesional. Di tengah perkembangan pasar seafood internasional dan kebutuhan akan beragam pilihan white fish, tilapia premium menjadi salah satu bahan baku yang dapat dieksplorasi untuk berbagai kebutuhan kuliner, serta mendukung konsistensi hasil hidangan dan efisiensi biaya per menu,” ungkap Rudolf Hoeffelman, President Director Regal Springs Indonesia.

KING Tilapia merupakan tingkatan premium dalam The Global Open Standard for Tilapia Quality, sebuah kerangka standar untuk memberikan diferensiasi kualitas yang lebih jelas dalam kategori tilapia. Hal itu mencakup kriteria terkait praktik budidaya yang terintegrasi dan bertanggungjawab, ukuran ikan, kualitas pengolahan, sertifikasi, kesejahteraan ikan, serta performa kuliner. Salah satu keunggulan KING Tilapia adalah potongan loin yang tebal, dengan berat minimum 106 gr dan ketebalan 25 mm. Produk ini juga memiliki cooking yield lebih dari 85%, cita rasa yang ringan dan bersih, serta daging berwarna putih alami.

Karakteristik unggulan yang dimiliki tilapia itu memberi fleksibilitas bagi chef dalam mengembangkan berbagai jenis hidangan. Selain cita rasa, konsistensi ukuran porsi, tekstur setelah dimasak, efisiensi bahan baku, dan kemudahan pengolahan juga menjadi pertimbangan penting dalam operasional restoran dan hotel. Chef Bara R. Pattiradjawane, Food and Flavor Developer Chef yang hadir sebagai guest star chef turut hadir dan mendemonstrasikan pengolahan KING Tilapia melalui sesi live cooking demo. Pada sesi itu, Chef Bara mengeksplorasi berbagai teknik memasak dan menunjukkan bagaimana karakteristik KING Tilapia dapat diterapkan dalam beragam kreasi hidangan dengan profil rasa yang berbeda.

“KING Tilapia memiliki karakter yang cukup unik untuk ikan air tawar. Potongannya yang tebal, teksturnya yang kokoh, dan juiciness-nya memberikan fleksibilitas dalam pengolahan dengan berbagai teknik dan metode memasak yang sesuai untuk kebutuhan industri kuliner. Karakter rasanya yang ringan juga membuat ikan ini mudah dipadukan dengan beragam profil bumbu dan masakan, mulai dari hidangan Asia, Western, Afrika Utara, hingga tentunya masakan Indonesia,” ujar Chef Bara.

Regal Springs memulai perjalanannya di Indonesia pada akhir tahun 1988 dan mulai membudidayakan tilapia di Danau Toba, Sumatera Utara. Perusahaan mengintegrasikan kegiatan pembenihan, budidaya dan pengolahan untuk memasok produk tilapia Indonesia ke berbagai pasar internasional, termasuk Amerika Serikat, Eropa, dan Asia. Melalui peluncuran ini, Regal Springs berharap dapat melanjutkan kemitraan dengan para chef, restoran, hotel, dan pelaku foodservice mengenai peran KING Tilapia dalam perkembangan industri kuliner nasional, Asia dan internasional.