• Novi Amaliyah

Korokke


Korokke, kroket kentang Jepang
Korokke, kroket kentang Jepang

Bahan

4 bh Kentang sedang, kupas dan belah empat

470 ml Minyak goreng

450 gr Daging sapi giling

1/2 bh Bawang bombay sedang, cincang halus

32 gr Tepung serbaguna, sesuaikan dengan kebutuhan

1 btr Telur besar, kocok lepas

128 gr Tepung roti panko

Garam dan lada hitamyang baru digiling, secukupnya

Tonkatsu atau saus celup lainnya, sesuai selera


Cara membuat

  1. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sampai empuk, tiriskan kentang kemudian hancurkan kentang selagi panas.

  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan sedang dan tumis daging sapi dan bawang bombay hingga matang. Campurkan kentang tumbuk dengan daging sapi dan bawang yang dimasak dalam mangkuk pencampur, masukkan garam dan merica, dan biarkan adonan dingin.

  3. Bentuk bulat-bulat dan pipih adonan kentang.

  4. Sementara itu panaskan minyak dalam wajan.

  5. Kemudian masukkan korokke ke dalam mangkuk tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok dan biarkan kelebihannya menetes. Terakhir, lapisi dengan tepung panko.

  6. Goreng korokke dalam minyak yang banyak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesuai kebutuhan. Tiriskan di rak pendingin atau tisu dapur.

  7. Sajikan dengan saus cocolan sesuai selera.