• Maria Yuliana Kusrini

Kwetiau Udang Kangkung Terasi


Bahan:

½ kg Kwetiau Basah

100 gr Udang

50 gr Taoge

2 bh telur, kocok lepas

1 ikat Kangkung

1 ikat Daun Bawang

1 sdt Kecap Asin

½ sdt Kecap Manis

½ sdt Gula Pasir

¼ sdt Lada Bubuk

Minyak Goreng secukupnya


Bahan Bumbu Halus:

3 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

3 bh Cabai Merah

1 sdt Terasi


Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan kocokan telur ke dalamnya, aduk dan buat orak arik.

2. Masukkan udang ke dalamnya. Masak sampai udangnya berubah warna.

3. Masukkan kwetiau ke dalamnya. Aduk rata. Lalu tambahkan kangkung, taoge, dan daun bawang.

4. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Masak sampai matang dan angkat.

5. Kwetiau Udang Kangkung Terasi siap untuk dinikmati.