Bahan
115 gr Unsalted butte 2 btr Kuning telur besar 1 btr Telur besar 150 gr Gula pasir 230 ml Air perasan jeruk lemon segar 2 sdt Kulit lemon, sekitar 2 lemon (parut)
Cara membuat
Masukkan butter ke dalam wadah yang tahan microwave, kemudian masukkan ke dalam microwave selama 30 detik hingga meleleh. Biarkan dingin selama beberapa menit agar mentega meleleh dan hangat tetapi tidak panas.
Tambahkan kuning telur, telur, gula, jus lemon, dan kulit. Kocok hingga tercampur sempurna masukkan kembali ke dalam microwave selama 1 menit, aduk rata di antara setiap penambahan waktu, aduk kembali adonan. Masukkan kembali ke microwave hingga adonan mengental biasanya memakan waktu total 5 - 10 menit, tergantung dari microwave.
Kemudian saring ke dalam wadah atau wadah tertutup, lalu dinginkan selama minimal 4 jam. Lemon curd akan mengental sendirinya.