Bahan
2 ptg Daging ayam fillet
50 gr Tepung terigu
100 gr Tepung panir
1 btr Telur ayam, kocok lepas
1 sdt Cabai merah bubuk
5 gr Lada bubuk
5 gr Cabai Bubuk
1 sdt Garam
150 ml Minyak zaitun
Saus
1 sdm Tepung terigu
250 ml Susu cair
1 sdm Butter
20 gr Bawang bombay, cincang halus
½ sdt Lada bubuk
½ sdt Pala bubuk
1 sdt Garam
Cara membuat
Belah daging fillet daging ayam menjadi dua bagian, kemudian pukul-pukul masing-masing daging ayam fillet hingga melebar, kemudian taburi dengan cabai bubuk, lada dan garam hingga merata.
Lumuri masing-masing daging ayam fillet dengan tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng daging ayam fillet hingga matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Untuk Saus, panaskan mentega hingga meleleh, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk terus hingga rata.
Tuang susu sambil aduk hingga mendidih dengan api kecil, kemudian bumbui dengan lada, pala dan garam. Aduk rata lalu angkat.
Sajikan ayam dengan saus dan mixed vegetables serta kentang goreng sebagai pelengkapnya.