Menu Omakase untuk Musim Gugur di Ironplate

Dalam rangka merayakan Ulang Tahun ke-3 serta menyambut datangnya musim gugur, Ironplate mempersembahkan Menu Autumn Omakase, sebuah perayaan atas bahan bahan terbaik di musim ini. Setiap hidangan disusun dengan cermat untuk merefleksikan cita rasa khas musim gugur — mulai dari kekayaan hasil laut hingga hasil panen yang baik.

Peluncuran omakase terbaru ini juga menandai perayaan ulang tahun ketiga Ironplate, menjadikannya istimewa untuk rasa, keterampilan, dan untuk para tamu yang telah menjadi bagian dari perjalanan kami. Menu ini menampilkan Murotsu Bay oysters, yang tersedia hanya di musim gugur. Daging tiram ini memiliki karakter yang lebih berisi, manis, dan penuh rasa, disajikan dalam chowder hangat bersama parsnip dan remahan Wagyu bacon.

Para tamu juga akan menikmati ikan coral trout, yang berada di puncak kualitasnya sekitar bulan September. Seiring air laut yang mulai mendingin, ikan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan segar. Disajikan dengan lembut dalam kaldu jahe dashi, ditemani robin tomato — variasi tomat yang menyatukan kesegaran musim panas dengan kehangatan musim gugur.

Salah satu sajian unggulan lainnya adalah kabocha (labu Jepang) yang manis, cocok sebagai hidangan yang menghangatkan. Kabocha dipadukan dengan spring chicken, daun sage, dan jamur morel dalam hidangan yang mengingatkan pada suasana hutan musim gugur yang tenang dan nyaman. Selain itu ada Truffle musiman yang berasal dari hutan di Piemonte, Italia, di mana udara yang mulai dingin memunculkan aroma kacang yang lembut dan khas. Potongan truffle yang halus ini disajikan di atas AUS Wagyu Misuji yang lembut, disempurnakan dengan saus Port-Perigueux yang kaya rasa.

Sebagai penutup, sebuah hidangan manis yang mencerminkan esensi musim gugur: Hojicha Mont Blanc, kombinasi yang klasik, dengan es krim smoked chestnut, krim hazelnut, dan teh roasted hojicha - hangat, bernuansa kacang, dan menenangkan. Menu Autumn Omakase ini terdiri dari sembilan hidangan dan tersedia dengan harga Rp1.200.000++ per orang, mulai Minggu, 28 September 2025 hingga akhir Desember 2025. Reservasi awal sangat disarankan.