• Novi Amaliyah

Nasi Goreng Kuning Ala Thailand


Nasi Kuning Ala Thailand
Nasi Goreng Kuning Ala Thailand

Bahan

1 porsi Piring nasi putih, sebaiknya sisa semalam sebelumnya

10 pcs Udang mentah ukuran sedang, buang cangkangnya atau bisa juga menggunakan udang beku siap pakai

15 gr Kacang polong yang sudah direbus sebentar sebelumnya.

1 btg Daun bawang, iris

2 sdm Anggur masak putih atau sherry

3 siung Bawang putih, cincang halus atau 1 sdt bawang putih bubuk

2 btr Telur ukuran besar

Daun ketumbar sesuai selera, rajang halus

Minyak sayur secukupnya


Bumbu

1/2 sdt Terasi 1 1/2 sdm Kecap ikan 1 sdt Gula 1 sdm Kecap asin 1/4 sdt Lada putih yang baru digiling 1/4 sdt Kunyit bubuk, tergantung seberapa kuning yang diinginkan 3 sdt Saus cabai, opsional sesuaikan dengan selera.


Cara membuat

  1. Untuk membuat nasi goreng lebih baik menggunakan naik sisa malam sebelumnya. Jika tidak ada bisa menyimpan nasi yang di masak diangin-anginkan terlebih dulu atau simpan di dalam lemari pendingin sebelumnya.

  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan udang. Tumis udang selama 2 menit atau hingga berwarna pink, masukkan anggur putih masak ke dalam wajan.

  3. Masukkan telur, kemudian orak-arik, masukkan nasi kemudian kacang polong dan bumbu, sambil terus dioseng. Cicipi dan sesuaikan rasanya.

  4. Setelah matang, tuang ke dalam piring saji dan taburi dengan rajangan daun ketumbar dan daun bawang rajang. Sajikan bersam acar mentimun dan saus Thailand.