1 ekor kakap Merah, ambil dagingnya
2 buah Cumi-cumi
1 lt Santan
1 bh Wortel, potong dadu
2 lmbr Sawi Hijau, rebus sebentar
5 bh Bawang Putih
6 bh Bawang Merah
1 bh Lengkuas
1 bh Jahe
2 bh Kunyit
6 bh Cabai Merah
1 bh Jeruk Nipis
1 bh Daun Bawang
2 lmbr Daun Jeruk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Gula Merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci cumi-cumi hingga bersih dan cincang daging dari ikan kakap. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan cabai merah, daun jeruk, kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan cincangan ikan kakap dan wortel, tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga matang.
3. Setelah kakap matang, bungkus dengan daun sawi lalu masukkan ke dalam cumi. Kukus hingga matang. Untuk membuat saus kuningnya, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan cabai merah kemudian tumis hingga harum.
4. Tambahkan dengan air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, dan perasan air jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan sedikit kental.
5. Angkat dan sajikan cumi isi dengan saus kuningnya. Jangan lupa tambahkan nasi hijau.