Bahan:
500 gr Pare
150 gr Kacang Panjang
100 gr Wortel
1 cup Air
2 bh Daun Salam
1 bh Lengkuas, memarkan
1 bh Serai, memarkan
1 sdm Gula Pasir
Minyak Goreng secukupnya
Garam secukupnya
Merica Bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
39 gr Kemiri
5 bh Bawang Merah
3 bh Bawang Putih
1 bh Kunyit
Cara Membuat:
1. Bersihkan, cuci, dan potong pare, wortel, serta kacang panjang sesuai selera. Sisihkan.
2. Campur pare dengan garam, remas bersamaan. Sisihkan sebentar. Kemudian cuci bersih.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, dan daun salam. Masak hingga harum.
4. Lalu masukkan wortel dan kacang panjang, aduk rata.
5. Setelah layu, masukkan pare ke dalamnya. Aduk kembali dan beri air.
6. Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali dan masak selama 15 menit.
7. Angkat dan sajian pun siap dinikmati bersama nasi putih dan lauk lainnya.