• Maria Yuliana Kusrini

Pare Acar Orak-arik

Bahan:

500 gr Pare

150 gr Kacang Panjang

100 gr Wortel

1 cup Air

2 bh Daun Salam

1 bh Lengkuas, memarkan

1 bh Serai, memarkan

1 sdm Gula Pasir

Minyak Goreng secukupnya

Garam secukupnya

Merica Bubuk secukupnya



Bahan Bumbu Halus:

39 gr Kemiri

5 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

1 bh Kunyit


Cara Membuat:

1. Bersihkan, cuci, dan potong pare, wortel, serta kacang panjang sesuai selera. Sisihkan.

2. Campur pare dengan garam, remas bersamaan. Sisihkan sebentar. Kemudian cuci bersih.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, dan daun salam. Masak hingga harum.

4. Lalu masukkan wortel dan kacang panjang, aduk rata.

5. Setelah layu, masukkan pare ke dalamnya. Aduk kembali dan beri air.

6. Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk kembali dan masak selama 15 menit.

7. Angkat dan sajian pun siap dinikmati bersama nasi putih dan lauk lainnya.