• Novi Amaliyah

Purin, Pudding Custard Caramel Khas Jepang


Purin, Pudding Custard Jepang
Purin, Pudding Custard Jepang

Bahan

45 ml Air air hangat, dibagi

88 gr Gula sendok makan gula

470 ml Susu

85 gr Gula

1 sdt Ekstrak vanila murni

4 btr Telur ukuran besar

Butter, untuk melumasi cetakan


Cara membuat

  1. Oles cetakkan dengan butter, sisihkan.

  2. Panaskan 2 sendok makan air dalam panci lalu tambahkan 6 sendok makan gula pasir, dan didihkan sampai saus berwarna kecokelatan. Tambahkan 1 sendok makan air hangat dengan hati-hati untuk mengencerkan saus. Tuang ke dalam cetakkan.

  3. Masukkan susu ke dalam panci sedang, dan panaskan sampai sekitar 60 derajat celcius. Masukkan gula sambil terus diaduk hingga larut, tambahkan ekstrak vanila. Angkat dari kompor

  4. Kocok lepas telur, kemudian secara bertahap tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur sambil. Buang sisa gelembung dari campuran telur yang sudah disaring.

  5. Tuang adonan campuran telur ke dalam cetakan.

  6. Masukkan adonan ke dalam cetakan puding dalam kukusan, dan kukus dengan api kecil selama sekitar 15 sampai 20 menit atau sampai matang. Dinginkan.

  7. Sajikan pudding.