• Maria Yuliana Kusrini

Rainbow Pasta with Spinach Pesto Sauce


Bahan:

100 gr Wortel, serut memanjang

100 gr Timun Jepang, serut memanjang

50 gr Paprika Kuning, iris memanjang

2 tangkai Daun Mint, cincang kasar

2 sdm Kacang Mede, cincang kasar


Bahan Saus Pesto Bayam:

200 gr Bayam Jepang

50 gr Kacang Mede, cincang kasar

50 gr Daun Mint

40 ml Minyak Zaitun Extra Virgin

2 bh Bawang Putih, memarkan


Cara Membuat:

  1. Serut memanjang wortel, timun jepang, dan paprika kuning. Hingga bentuknya menyerupai mi. Sisihkan.

  2. Untuk membuat sausnya, blender semua bahan hingga halus. Sisihkan.

  3. Sajikan serutan wortel, paprika kuning, dan timun jepang, lalu guyur bagian atasnya dengan sausnya. Beri taburan kacang mede dan daun mint di atasnya.

  4. Sajian siap untuk dinikmati.