© 2019 yukmakan channel

  • Maria Yuliana Kusrini

Risoles Bakso Mayones


Bahan Kulit :

250 gr Terigu

100 gr Mentega, lelehkan

150 ml Susu Cair

100 ml Air

4 sdm Garam


Bahan Isian :

300 gr Mayones

150 gr Bakso, potong kecil-kecil

100 gr Saus Tomat

25 gr Saus Sambal

4 bh Bawang Putih, cincang halus

4 bh Telur, rebus, potong-potong

½ bh Bawang Bombay, cincang halus

5 lbr Dendeng Manis, potong dadu kecil-kecil

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula Pasir secukupnya


Bahan Pencelup:

200 gr Tepung Terigu

200 gr Tepung Panir Halus

3 bh Putih Telur


Cara membuat :

1. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit hingga tercampur rata dan tidak ada bahan yang menggumpal. Sisihkan. Panaskan pan anti lengket dan tuang satu centong adonan kulit, kemudian masak selama kurang lebih 30 detik tanpa dibalik, angkat. Lakukan hingga adonan habis.

2. Untuk membuat isian, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso dan dendeng, masak hingga matang. Angkat dan dinginkan sebentar. Campur hasil tumisan dengan mayones, saus tomat, saus sambal, potongan telur rebus, garam, merica, dan gula pasir hingga semuanya tercampur rata.

3. Ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian kemudian lipat dan gulung seperti amplop. Celupkan risoles ke tepung terigu, kemudian putih telur, kemudian tepung panir.

4. Goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan.


Foto: Dok. Istimewa