Bahan
340 gr Daging Paha Ayam tanpa tulang
60 ml Shoyu
60 ml Mirin (sake manis)
30 ml Sake
30 gr Gula
15 gr Jahe Segar, parut
2 btg Daun Bawang, gunakan bagian putihnya, potong-potong
30 ml Minyak Zaitun atau minyak sayur
Cara membuat
Potong-potong daging ayam sesuai selera, jangan terlalu kecil agar mudah saat dimuat sate.
Campur semua bahan untuk saus teriyaki menjadi satu seperti mirin, shoyu, gula, sake dan jahe.
Rendam potongan ayam ke dalam saus teriyaki yang sudah dibuat, tusuk dengan tusuk sate diselingi dengan irisan daun bawang. Simpan dalam wadah kedap udara. Kemudian simpan dalam lemari pendingin minimal 15 menit sebelum dimasak, lebih lama akan lebih baik karena bumbu semakin meresap.
Panggang sate ayam setelah direndam dan bumbu meresap. Selain dipanggang bisa juga digoreng dengan sedikit minyak hingga matang.