Resep dibuat oleh Singita, Luxury African Safari Lodges & Reserves
Bahan
250 gr Butter
350 gr Dark Chocolate
300 gr Brown Sugar
5 btr Telur pisah bagian putih dan kuningnya
Meringue
4 btr Putih Telur
225 gr Gula Kastor
10 ml Vanilla Essence
50 gr Tepung maizena
50 gr Cocoa Powder
Cara membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C
2. Siapkan loyang ukuran 20 x 30 x 5 cm, alasi dengan kertas roti.
3. Lelehkan butter, dark chocolate dan gula secara bersamaan, aduk hingga gula larut dan tercampur rata. Angkat dari sumber panas
4. Masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku kemudian aduk balik ke dalam adonan sebelumnya.
6. Tuang ke dalam Loyang, kemudian panggang selama 40 menit.
7. Untuk membuat meringue, kocok putih telur, tambahkan gula kastor dan vanilla, kocok hingga kaku.
8. Dalam wadah terpisah, ayak tepung maizena dan cocoa powder, kemudian aduk balik ke dalam adonan meringue.
9. Keluarkan cake dari Loyang, kemudian turunkan suhunya menjadi 120 C.
Tuang adonan meringue di atas adonan sebelumnya, panggang kembali selama 25 menit.