Resep dibuat oleh Chef Sunar Hotel Le Grandeur
Bahan:
700 gr Tortilla Kuning
350 gr Daging Sapi Giling
100 gr Bawang Putih Cincang
40 gr Cabai Bubuk
20 gr Jinten
200 gr Kacang Merah
75 gr Saus Tomat
Bahan Tomato Salsa:
1 kg Tomat segar
500 gr Bawang Merah
200 gr Cabai Besar
100 gr Daun Ketumbar
Bahan Avocado Salsa:
1 kg Buah Alpukat
200 gr Bawang Merah
200 gr Cabai Besar
100 gr Daun Ketumbar
Cara Membuat:
1. Masak daging sapi giling dengan menggunakan api dengan tingkatan sedang, aduk hingga daging rata dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan daging.
2. Tumis bawang putih dalam minyak yang sudah panas hingga harum, tambahkan dengan cabai bubuk, jinten, garam, dan daging sapi yang sudah dimasak sebelumnya. Masak selama 5 – 7 menit, sambil diaduk sesekali.
3. Aduk kacang merah, saus tomat, dan ¾ gelas air. Masukkan dalam tumisan daging, tutup dan didihkan selama 8 hingga 10 menit atau sampai airnya habis.
4. Setelah airnya habis, tambahkan keju dan cilantro di bagian atasnya. Kecilkan api selama 5 menit atau sampai keju meleleh. Matikan api.
5. Sajikan tortilla kuning dengan topping yang sudah matang. Tacos siap dinikmati beserta avocado salsa dan tomato salsa.