Bahan
Saus
120 ml Kaldu ayam
15 ml Saus tiram
15 ml Kecap asin
1 sdt Garam
1 sdt Lada hitam yang baru digiling
15 gr Tepung maizena, larutkan dengan 60 ml air
Telur Dadar
6 btr Telur ukuran besar
300 gr Udang, kupas dan potong-potong
60 gr Tauge
1 bh Paprika ukuran kecil, potong kotak
50 gr Jamur champignon, potong kotak
1 bh Bawang bombai, potong kotak
1 btg Daun bawang, rajang
1 sdt Garam
1 sdt Lada hitam yang baru digiling
15 ml Anggur beras China
Cara membuat
Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica, lalu kentalkan dengan campuran tepung maizena dan air. Masak dengan api kecil. Sisihkan, biarkan hangat
Kocok udang dengan garam, lada, anggur beras china. Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti rajangan paprika, bawang bombai, daun bawang dan jamur, aduk rata. Masukkan tauge dan udang kemudian aduk kembali.
Goreng adonan telur dalam minyak yang banyak dengan ukuran yang diinginkan hingga berwarna kecokelatan.
Sajikan dengan saus dan nasi hangat.