Tongseng Petir

Resep dibuat oleh Pak Sutiyarno

Bahan:

300 gr Daging Kambing

7 bh Bawang Putih, iris tipis

5 bh Bawang Merah, iris tipis

5 bh Kemiri, haluskan

1 bh Tomat

Cabai sesuai selera

Kecap Manis secukupnya

Merica secukupnya

Kubis secukupnya, iris tipis

Bahan Kuah Gulai:

½ lt Santan

3 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

1 bh Kayu Manis

1 bh Kapulaga

1 bh Sunti

½ bh Pala

1 ruas Kunyit

1 ruas Jahe

1 ruas Kencur

1 ruas Lengkuas

3 lbr Daun Jeruk

2 lbr Salam

1 btg Serai

½ sdm Cengkeh

Cabai sesuai selera

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Langkah pertama adalah memasak kuah gulainya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, kunyit, jahe, kencur, sunti, merica, dan garam. Kemudian tumis bumbu itu hingga harum dan masukkan santan yang telah dipanaskan hingga mendidih. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai. Rebus hingga santan mendidih.

2. Tumis irisan bawang merah, cabai, dan tomat. Masukkan bawang putih dan kemiri, tumis sampai harum. Masukkan daging, tumis sampai setengah matang.

3. Masukkan kuah gulai, kecap manis, merica, dan irisan kubis. Masak hingga matang.

4. Angkat dan hidangan suap untuk disajikan.