Resep dibuat oleh Pak Sutiyarno
Bahan:
300 gr Daging Kambing
7 bh Bawang Putih, iris tipis
5 bh Bawang Merah, iris tipis
5 bh Kemiri, haluskan
1 bh Tomat
Cabai sesuai selera
Kecap Manis secukupnya
Merica secukupnya
Kubis secukupnya, iris tipis
Bahan Kuah Gulai:
½ lt Santan
3 bh Bawang Merah
3 bh Bawang Putih
1 bh Kayu Manis
1 bh Kapulaga
1 bh Sunti
½ bh Pala
1 ruas Kunyit
1 ruas Jahe
1 ruas Kencur
1 ruas Lengkuas
3 lbr Daun Jeruk
2 lbr Salam
1 btg Serai
½ sdm Cengkeh
Cabai sesuai selera
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Langkah pertama adalah memasak kuah gulainya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, kunyit, jahe, kencur, sunti, merica, dan garam. Kemudian tumis bumbu itu hingga harum dan masukkan santan yang telah dipanaskan hingga mendidih. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas, dan serai. Rebus hingga santan mendidih.
Tumis irisan bawang merah, cabai, dan tomat. Masukkan bawang putih dan kemiri, tumis sampai harum. Masukkan daging, tumis sampai setengah matang.
Masukkan kuah gulai, kecap manis, merica, dan irisan kubis. Masak hingga matang.
Angkat dan hidangan suap untuk disajikan.
