Bahan
250 gr Semangka tanpa biji, potong dadu
100 gr Mentimun kupas, potong dadu
50 gr Bawang bombai merah cincang
50 gr Jalapeno buang bijinya, cincang kasar
50 gr Daun ketumbar segar cincang
2 sdm Daun mint segar cincang
2 sdm Madu
1 sdm Kulit jeruk nipis yang baru diparut
2 sdm air jeruk nipis segar
1/2 sdt Garam
Keripik tortilla untuk pelengkap
Cara membuat
Dalam mangkuk besar, campur semangka, mentimun, bawang merah, jalapeo cincang, daun ketumbar segar dan daun mint cincang segar.
Dalam wadah kecil, campur madu, kulit jeruk nipis sambil ditumbuk untuk mengeluarkan aroma, air jeruk nipis, dan garam. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisi potongan semangka dan mentimu sebelumnya, aduk rata.
Tutup wadah dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar bumbu menyatu di dalam lemari pendingin.
Sajikan segera dengan tortilla atau di atas protein panggang.
Saus salsa semangka bisa tahan hingga 2 hari jika disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin.