Bahan
30 bh Udang Pancet, buang kulit, kepala dan ekornya
45 ml Madu
15 ml Saus Sriracha
15 gr Jahe, parut
5 ml Kecap Ikan
1/2 bh Jeruk Lemon, peras airnya
68 gr Tepung Kentang
2 bh Cabai Merah, potong serong
3 gr Merica Szechuan, haluskan
Minyak Sayur, untuk menggoreng
Kacang wijen sangrai
Daun Bawang, rajang halus
Daun Ketumbar, rajang halus
Cara membuat
Campur, saus Sriracha, madu, air perasan jeruk lemon, kecap ikan dan jahe menjadi satu.
Masukkan tepung kentang ke dalam wadah kedap udara, masukkan udang. Kocok-kocok hingga semua bagian udang tertutup dengan tepung kentang.
Goreng dalam minyak panas kurang lebih 3-4 menit, angkat kemudian tiriskan.
Selagi panas, masukkan saus yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian aduk rata. Garnish dengan wijen sangrai, daun bawang dan daun ketumbar. Terakhir taburi dengan lada Szechuan bubuk.