• Novi Amaliyah

Udang Mercon Oriental


Bahan

30 bh Udang Pancet, buang kulit, kepala dan ekornya

45 ml Madu

15 ml Saus Sriracha

15 gr Jahe, parut

5 ml Kecap Ikan

1/2 bh Jeruk Lemon, peras airnya

68 gr Tepung Kentang

2 bh Cabai Merah, potong serong

3 gr Merica Szechuan, haluskan

Minyak Sayur, untuk menggoreng

Kacang wijen sangrai

Daun Bawang, rajang halus

Daun Ketumbar, rajang halus


Cara membuat

  1. Campur, saus Sriracha, madu, air perasan jeruk lemon, kecap ikan dan jahe menjadi satu.

  2. Masukkan tepung kentang ke dalam wadah kedap udara, masukkan udang. Kocok-kocok hingga semua bagian udang tertutup dengan tepung kentang.

  3. Goreng dalam minyak panas kurang lebih 3-4 menit, angkat kemudian tiriskan.

  4. Selagi panas, masukkan saus yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian aduk rata. Garnish dengan wijen sangrai, daun bawang dan daun ketumbar. Terakhir taburi dengan lada Szechuan bubuk.