Uniknya Wine Chile Berpadu Dengan Aneka Jajanan Pasar Khas Nusantara

Chile merupakan salah satu negara yang terkenal akan produk minuman wine yang nikmat dan berkelas. Khususnya di wilayah O’Higgins yang terletak di Chile bagian tengah menawarkan keberagaman varietas wine atau minuman anggur dengan 35 jenis anggur merah dan 30 jenis anggur putih.

Jenis anggur atau wine Cabernet Sauvignon menjadi varietas unggulannya. Sebagian besar buah anggurnya ditanam di Lembah Colchagua dan diikuti oleh Lembah Cachapoal. Varietas penting lainnya adalah Carménère dengan 5.640 hektar lahan di wilayah Colchagua. Wilayah itu pun dikenal akan produk wine berkualitas tinggi dan berhasil memenangkan penghargaan berkat terroir yang kaya dengan lembah.

Tak hanya itu saja, wilayah O’Higgins yang mencakup area seluas 16.396 kilometer persegi dan berpenduduk 915.000 jiwa, mewakili 5,2% dari populasi nasional. Hal itu pun menjadikannya sebagai wilayah dengan jumlah penduduk keenam terbanyak di negara tersebut. Bidang pertanian sendiri memainkan peran penting dalam perekonomian wilayah ini yang menyumbang 20% dari PDB nasional sektor kehutanan dan pertanian.

Wilayah ini didominasi oleh sektor pertanian dan menyumbang 42% dari total ekspor buah segar Chile. Wilayah ini menjadi produsen utama ceri dan mencapai 61% ekspor ceri nasional, serta 10% anggur meja, 7% plum, 5% apel, 4% persik, dan 4% kiwi. Pada tahun 2024, ekspor buah segar dari wilayah ini mencapai USD 3,517 miliar, mencatat pertumbuhan 40% dibandingkan tahun sebelumnya. Ekspor ini menjangkau 73 pasar global, dengan Tiongkok (63%), Amerika Serikat. Wilayah O’Higgins juga merupakan produsen plum segar terbesar di Chili, sehingga menjadi eksportir utama plum kering. Luas perkebunan plum hampir mencapai 10.000 hektar dan terus bertambah. Wilayah ini juga memproduksi kenari dan almond berkualitas tinggi.

Ingin mengenalkan kekayaan alam dan hasil pertanian di Chile, maka diselenggarakanlah sebuah acara menarik yang dipersembahkan oleh ProChile, Komisi Perdagangan Chili di Indonesia. Acara yang berlangsung pada 29 Juli 2025 di Show Kitchen Electrolux Indonesia, Jakarta Pusat ini menyoroti bagaimana produk Chile yang telah lama hadir di Indonesia ternyata menyatu secara harmonis dalam budaya kuliner Indonesia.

“Sudah menjadi misi kami untuk memperkenalkan kekayaan pertanian dari Wilayah O’Higgins kepada masyarakat luas. Terutama melalui produk-produk yang semakin diminati di pasar Indonesia. Kegiatan yang kami langsungkan hari ini membantu meningkatkan kesadaran tentang wilayah ini sekaligus tentang Chile,” ujar Patricio Parraguez Bravo, Komisioner Perdagangan Chile di Indonesia.

Pada kesempatan itu tamu undangan mendapatkan kesempatan untuk mencicipi 5 varian wine asal Chile (2 white wine dan 3 red wine). Setiap tamu mendapatkan edukasi menarik dari Kertawidyawati Wine Educator sekaligus pendiri Widya’s World of Wine. Wanita yang akrab disapa Widya itu pun membimbing seluruh tamu untuk menikmati setiap wine yang telah disuguhkan.

Tak hanya bisa mengeksplor citarasa wine asal Chile yang memiliki citarasa berbeda, tamu juga bisa memadukan winenya dengan aneka jajanan pasar yang telah disiapkan. Ragam snack atau jajanan pasar itu merupakan kreasi menu dari Iki Koue yang didirikan oleh Laura Wiramihardja. Ragam menu yang disuguhkan antara lain Sosis Solo, Risoles Ragout, Combro, Ketan Srundeng, Apple Pie, Lapis Legit Roll, hinga baruassa. Di kesempatan ini juga, Laura menunjukkan kebolehannya dalam mengolah prune dan apel dari Chile. Hasil kreasinya itu pun diaplikasikan pada pembuatan kue tradisional Indonesia, yakni Apple Pie dan Lapis Legit Roll yang dapat dinikmati oleh setiap tamu.

Fokus pada dessert tradisional Indonesia, Iki Koue merupakan pemenang Golden Swirl Award Jakarta Dessert Week 2024. Iki Koue juga pernah mendapatkan penghargaan MURI (Museum Rekor Dunia Indonesia) pada tahun 2019 atas pembuatan Wayang Gatot Kaca terbuat dari 200 kue pada pekan Kebudayan Nasional. Tak hanya itu saja, Iki Koue juga pernah berkesempatan membuat replika Istana Garuda di Ibu Kota Negara (IKN) yang seluruhnya terbuat dari kue jipang dalam rangka peringatan Hari Kemerdekaan 17 Agustus 2023 di Istana Negara.

“Kegiatan hari ini sangat menarik karena mendekatkan warisan budaya kuliner Indonesia dan mengeksplorasi bagaimana makanan ini bisa dipadukan dengan buah dan anggur dari wilayah yang sama. Dalam konsep pencocokan, bila semua berasal dari wilayah yang sama, maka mereka akan saling melengkapi. Melalui kegiatan hari ini juga, kita juga mendapatkan pengalaman menarik jika wine tidak hanya bisa dipadukan dengan makanan berat saja. Tetapi juga seru dan menarik saat dipadukan dengan jajanan pasar khas Indonesia,” ujar Widya saat sesi pairing.

Acara istimewa ini dapat berlangsung dengan baik berkat jalinan kolaborasi antara Kantor Dagang ProChile di Indonesia, Kantor Wilayah ProChile untuk Wilayah O’Higgins, Pemerintah Daerah Wilayah O’Higgins, Asosiasi Plum Kering Wilayah O’Higgins, Wines of the O’Higgins Region, Iki Koue, dan Widya’s World of Wine.