Cookies atau yang juga biasa dikatakan sebagai kue kering memang nikkmat untuk dijadikan pilihan camilan. Rasanya yang unik, variannya yang beragam, dan produknya yang mudah didapat menjadikan orang selalu menyediakan makanan satu ini di rumah. Selain varian cookies bisa dibedakan berdasarkan citarasanya, cookies juga bisa dibedakan dari cara pembuatannya. Berikut ini beberapa variasi cookies berdasarkan cara pembuatannya.
1. Drop Cookies
Cookies jenis ini dikatakan sebagai varian cookies yang paling mudah dibuat. Adonannya dibuat dengan teknik pembuatan bernama creaming method. Sehingga ketika jadi, rasanya lebih lembut. Mencetaknya pun lebih mudah karena hanya menggunakan sendok, lalu langsung diletakkan di atas loyang atau yang disebut drop on to.
2. Piped Cookies
Sesuai dengan sebutannya, maka adonan cookies dengan all in one method dan whisked method yang lembut ini menggunakan bantuan piping bag dalam pencetakannya. Spuit yang digunakan bisa berbentuk polos atau bentuk bunga agar hasilnya semakin cantik dan menarik.
3. Rolled Cookies
Cara pembuatan cookies satu ini juga terbilang mudah. Adonan yang sudah siap, diambil sebagian lalu digulung dan dibentuk sesuai selera. Namun, prosesnya harus dilakukan secara hati-hati, jangan sampai terlalu kering ataupun terlalu basah karena itu akan membuat cookiesnya mudah pecah dan terlalu mengembang.
4. Pressed Cookies
Sesuai teknik ini maka adonan cookies yang sudah siap dimasukan ke dalam cetakan lalu
ditekan-tekan ke atas loyang hingga pipih. Dengan cara ini, cookies akan terasa lebih renyah dan tampak besar. Namun sebelum meletakan adonan ke loyang, pastikan loyang sudah diolesi dengan mentega terlebih dahulu agar tidak lengket.
5. Moulded Cookies
Cookies satu ini dibuat dengan cara adonannya dibentuk dengan tangan lalu diisi dengan bahan sesuai selera. Di Indonesia sendiri, jenis cookies yang menggunakan teknik ini contohnya adalah nastar.
6. Bar Cookies
Cara menggunakan teknik ini, adonan harus dimasukan ke dalam loyang khusus segi
empat yang sebelumnya sudah dilumuri mentega. Lalu, adonan ditekan hingga padat dan dipanggang setengah matang. Potong-potong adonan hingga berbentuk bar atau persegi panjang kemudian masukan kembali ke dalam oven dan panggang hingga matang.
7. Refrigerator Cookies
Adonan pada cookies satu ini punya perlakuan yang berbeda dengan cookies jenis lainnya. Itu karena adonan harus dimasukan ke dalam kulkas terlebih dulu agar sedikit keras. Setelah mengeras, baru adonan dipotong-potong sesuai selera dan panggang kembali hingga matang.
8. Sandwich Cookies
Kalau cookies ini terbuat dari potongan adonan dengan bentuk rolled cookies atau pressed
cookies yang disatukan hingga tampilannya mirip dengan sandwich atau roti lapis. Untuk menambah citarasa, biasanya di bagian tengah cookiesnya diisi dengan selai buah atau cokelat.