Balinese Jack Tuna with Sambal Matah

Bahan:

500 gr Tuna

60 gr Cabai Merah, cincang

50 gr Minyak Sayur

20 gr Kencur, cincang

20 gr Serai, cincang

20 gr Kunyit, cincang

8 gr Garam

5 gr Daun Jeruk, cincang

3 gr Merica

Bahan Sambal Matah:

50 gr Cabai Merah, cincang

50 gr Bawang Merah, cincang

40 gr Bawang Putih, cincang

40 gr Serai, cincang

20 gr Air Jeruk

10 gr Terasi

5 gr Garam

Cara Membuat:

1. Untuk membuat sambal matah, panaskan minyak dan masukkan semua bahan dan masak hingga harum dan matang. Sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam penggorengan, lalu masukkan semua bahan yakni cabai merah, kencur, serai, daun jeruk, kunyit, garam, dan merica hingga harum. Kemudian masukkan tuna dan masak hingga matang. Lalu angkat.

3. Sajikan tuna dengan sambal matah. Sajian siap dinikmati.