Kudapan dengan tekstur renyah dan garing adalah salah satu yang digemari masyarakat Indonesia. Tak heran beberapa tahun belakangan Almond Crispy sempat populer dan digandrungi masyarakat Indonesia. Kudapan ini bahkan sempat jadi ikon oleh-oleh dari kota Surabaya. Kudapan yang termasuk dalam golongan kue kering ini hadir dalam bentuk kepingan kue kering yang tipis berbentuk bulat dengan taburan kacang almond gurih ditambah paduan keju parut.
Meski terlihat sederhana,tak mudah untuk membuat kudapan satu ini. Tapi kamu juga jangan takut untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Kamu bias mencoba membuat sendiri di rumah untuk jadi camilan saat Natal dan perayaan Tahun Baru nanti. Yuk simak, tips praktis membuat Almond Crispy, selamat mencoba.
1. Cookies ini terbuat dari putih telur yang dikocok hingga kaku, kemudian ditambahkan mentega cair, gula halus, tepung terigu, almond bubuk. Untuk taburan tambahkan almond slice, dan keju parut.
2. Jenis cookies ini merupakan kue kering yang adonannya cukup lembek sehingga tidak bisa dicetak.
3. Pastikan mengocok adonan putih telur hingga mengembang dan kaku. Jika pengocokan putih kurang kaku, kepingan cookies almond crispy akan memiliki tekstur yang keras. Kocokan telur yang mengembang akan membentuk pori-pori yang membuat remah cookies lembut dan halus strukturnya.
4. Cookies yang keras juga bisa disebabkan juga karena penggunaan tepung terigu yang kurang tepat. Untuk membuat cookies, gunakan tepung terigu berprotein rendah. Karena akan membuat tekstur cookies menjadi renyah dan garing.
5. Penggunaan terlalu banyak gula halus juga bisa membuat almond crispy menjadi keras teksturnya.
6. Kalau kepingan almond yang kamu buat masih kurang garing dan renyah, kamu bisa memanggangnya lebih lama lagi hingga cookies benar-benar matang.
Foto.Dok.Istimewa