Makanan dan minuman pada masa pemulihan dari penyakit atau setelah operasi juga berpengaruh untuk membantu proses pemulihan. Karena beberapa makanan dan minuman yang konsumsi dapat membantu atau menghambat pemulihan. Ada banyak makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, lemak sehat, dan sumber protein, telah terbukti mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan membantu penyembuhan, serta menyediakan bahan bakar yang diperlukan tubuh untuk sembuh. Berikut 9 makanan yang baiknya dikonsumsi untuk membantu pemulihan tubuh seperti dilansir dari Healthline.
Sayuran Hijau
Sayuran berdaun hijau seperti kale, bayam, arugula, sawi, dan Swiss chard dikemas dengan nutrisi yang mampu mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi kekebalan, dan meningkatkan penyembuhan luka, menjadikannya pilihan yang tepat untuk mempercepat pemulihan. Sayuran hijau mengandung vitamin C, mangan, magnesium, folat, dan provitamin A yang tinggi, semuanya penting untuk fungsi kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan. Sayuran hijau juga kaya akan antioksidan polifenol yang memiliki sifat anti-inflamasi dan penunjang kekebalan yang kuat. Penelitian menunjukkan bahwa polifenol tertentu, termasuk antioksidan quercetin, yang terkonsentrasi dalam sayuran berdaun hijau, dapat membantu menekan produksi protein inflamasi seperti TNF-alpha. Selain itu vitamin C dalam yang terkandung dalam sayuran hijau sangat penting untuk penyembuhan luka, membuat sayuran hijau menjadi pilihan yang baik saat memulihkan diri setelah operasi.
Telur
Setelah operasi, tubuh membutuhkan lebih banyak protein daripada yang direkomendasikan, kebutuhan harian tubuh sebesar 0,36 gram per pon (0,8 gram per kg) berat badan. American Society for Enhanced Recovery merekomendasikan 0,7-0,9 gram protein per pon (1,5-2 gram per kg) berat badan setelah operasi. Jumlah ini sama dengan 105–135 gram untuk orang dengan berat 150 pon (68 kg). Telur tidak hanya merupakan sumber protein yang sangat mudah diserap, tetapi juga nutrisi yang mendukung kesehatan kekebalan dan penyembuhan luka. Telur utuh mengandung vitamin A dan B12, serta seng, zat besi, dan selenium, yang kesemuanya memainkan peran imun yang vital.
Salmon
Salmon dikemas dengan protein, vitamin B, selenium, zat besi, seng, dan lemak omega-3. Terlebih lagi, penelitian menunjukkan bahwa lemak omega-3 dapat membantu meningkatkan dalam penyembuhan luka, meningkatkan respons kekebalan, dan mengurangi peradangan saat dikonsumsi dalam bentuk suplemen. Ditambah hanya 85 gram salmon hasil tangkapan liar memberikan lebih dari 70% kebutuhan harian untuk selenium, mineral yang mengatur peradangan dan respons kekebalan. Meskipun makan salmon kemungkinan aman, namun tetap harus konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi suplemen minyak ikan sebelum atau setelah operasi. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa suplemen ini tidak meningkatkan risiko pendarahan, tetapi beberapa ahli bedah tidak menyarankan minyak ikan.
Berries
Buah beri kaya akan nutrisi dan senyawa tanaman yang dapat membantu mendukung pemulihan tubuh. Buah ini memberikan banyak vitamin C, yang mendorong penyembuhan luka dengan merangsang produksi kolagen, protein paling melimpah di tubuh. Mereka juga mengemas antioksidan seperti antosianin, yang merupakan pigmen tumbuhan yang memberi warna cerah pada buah, selain memberikan efek anti-inflamasi, antivirus, dan penunjang kekebalan.
Kacang-Kacangan dan Biji-bijian
Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti almond, pecan, walnut, biji bunga matahari, dan biji rami adalah pilihan yang bagus untuk mengisi bahan bakar tubuh selama proses pemulihan. Makanan ini menyediakan protein nabati, lemak sehat, serta vitamin dan mineral yang mendukung penyembuhan. Misalnya, kacang-kacangan dan biji-bijian merupakan sumber seng, vitamin E, mangan, dan magnesium yang baik. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh, melindungi dari kerusakan sel. Ini juga penting untuk kesehatan kekebalan. Beberapa penelitian mencatat bahwa kadar vitamin E yang sehat dapat meningkatkan fungsi pelindung sel kekebalan, seperti sel pembunuh alami, yang membantu melawan infeksi dan penyakit.
Unggas
Asam amino spesifik, yang merupakan bahan penyusun protein, memainkan peran penting dalam penyembuhan luka dan fungsi kekebalan tubuh. Unggas, termasuk ayam dan kalkun,mengandunglutamin dan arginin, dua asam amino yang dapat membantu pemulihan dan penyembuhan. Glutamin memberikan perlindungan sel selama masa stres, seperti sakit dan cedera, sementara arginin membantu produksi kolagen dan penyembuhan luka. Terlebih lagi, arginin dengan cepat habis selama masa stres, cedera, dan penyakit, membuat asupan asam amino ini menjadi lebih penting.
Sayuran Cruciferous
Sayuran cruciferous seperti kembang kol, brokoli, Brussel sprout, dan kale terkenal karena manfaat kesehatannya yang mengesankan. Mereka dapat mendukung pemulihan karena berbagai vitamin, mineral, dan antioksidannya. Sayuran ini mengandung glukosinolat, yang merupakan senyawa yang diubah tubuh menjadi isothiocyanate. Isothiocyanates telah terbukti dapat meningkatkan imunitas dengan menekan peradangan, mengaktifkan pertahanan kekebalan, dan menyebabkan kematian pada sel yang terinfeksi. Ditambah sayuran ini dikemas berbagai nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh selama pemulihan, seperti vitamin C dan vitamin B.
Kerang
Kerang-kerangan sarat dengan nutrisi, terutama zinc yang dapat mempercepat pemulihan. Seng sangat penting untuk fungsi kekebalan yang sehat. Mineral ini juga dapat membantu mempercepat pemulihan dan meningkatkan penyembuhan luka, membuat kerang bagus makanan yang dikonsumsi untuk penyembuhan setelah operasi. Hanya dengan 6 tiram ukuran sedang (59 gram) memberikan lebih dari 300% dari nilai harian untuk memenuhi kebutuhan zinc.
Ubi
Makan makanan tinggi karbohidrat yang sehat, seperti ubi, penting untuk pemulihan. Karbohidrat tidak hanya menyediakan energi yang dibutuhkan sel untuk penyembuhan, tetapi juga enzim seperti hexokinase dan sitrat sintase, yang membantu perbaikan luka. Faktanya, asupan karbohidrat yang tidak memadai dapat mengganggu penyembuhan luka dan memperlambat pemulihan. Ubi jalar adalah sumber karbohidrat bergizi yang dikemas dengan senyawa tanaman anti-inflamasi, vitamin, dan mineral - termasuk vitamin C, karotenoid, dan mangan - yang dapat mengoptimalkan respons kekebalan dan membantu tubuh lebih cepat pulih.