• Novi Amaliyah

Agedashi Tofu


Bahan

396 gr Tahu Jepang

236 ml Dashi

15 ml Kecap Asin

15 ml Mirin

56 gr Katakuriko Potato Starch, bagi dua bagian

15 ml Air

15 gr Jahe, parut


Cara membuat

  1. Bungkus tahu dengan tisu dapur, letakkan di atas pemotong bahan makanan. Biarkan selama 30 menit.

  2. Masak dashi, kecap asin dan mirin dengan api kecil hingga mendidih.

  3. Campur air dengan sebagian katakuriko, masukkan ke dalam saus, aduk rata dengan cepat. Matikan api.

  4. Keringkan tofu dengan tisu dapur, potong beberapa bagian. Taburi tahu dengan sisa katakuriko hingga merata.

  5. Goreng hingga semua bagian terendam, masak hingga warnanya berubah menjadi coklat muda. Angkat, tiriskan.

  6. Susun tofu dalam wadah saji, tuang saus yang sudah dimasak sebelumnya.

  7. Sajikan bersama bonito flakes dan jahe parut.