Asam-asam Ceker

Bahan:

500 ml Air

7 bh Ceker Ayam, rebus setengah matang

5 bh Belimbing Sayur, potong

3 bh Bawang Merah, iris

3 bh Bawang Putih, iris

3 bh cabai Hijau Besar, potong

2 bh Daun Salam

1 bh Lengkuas

1 bh Serai, memarkan

1 bh Tomat Merah, potong dadu

10 gr Asam Jawa, rendam dan ambil airnya

2 sdm Kecap Manis

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga semuanya harum.

2. Tambahkan ceker ayam dan air. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga matang dan airnya menyusut.

3. Masukkan tomat merah, cabai, dan belimbing sayur ke dalamnya. Aduk sebentar hingga layu dan angkat.

Foto: Dok. Istimewa