• Novi Amaliyah

Ayam Bakar Bumbu Rujak


Resep dibuat oleh Chef Rinrin Marinka


Bahan:

1 ekor Ayam utuh, potong 8 bagian

10 lbr Daun jeruk

Garam secukupnya

100 gr Asam Jawa

200 gr Gula Jawa

500 gr Air

Minyak zaitun

Kecap


Bahan bumbu halus:

5 buah Cabe rawit

10 buah Cabe merah keriting

15 btr Bawang merah

10 btr Bawang putih

60 gram Lengkuas

80 gram Jahe

6 btg Sereh bagian dalam

30 gr Kunyit

1 sdm Ketumbar

1 ½ sdt Lada


Garnish:

Daun bawang potong Julian

Cabe merah besar potong Julian

Bawang goreng


Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih taruh di wadah.

2. Lalu siapkan panci untuk mengungkep ayam.

3. Tumis bumbu halus daun jeruk sampai harum menggunakan minyak zaitun.

4. Setelah itu masukkan air aduk sampai rata bumbu halusnya,dan masukan gula Jawa,asam jawa, garam,ayam aduk sampai merata ayam terkena bumbu menyeluruh.

5. Tunggu ayam ungkep direbus kurang lebih 60 menit aduk sambil aduk aduk sebentar supaya ayam matang merata dan empuk .

6. Setelah ayam ungkep matang lalu angkat dan tiriskan sebentar ayam sampai airnya sudah tiris.

© 2019 yukmakan channel