• Maria Yuliana Kusrini

Ayam Bumbu Daun Singkong

Bahan:

1 ekor Ayam utuh

1 ikat Daun Singkong

10 bh Bawang Merah, iris

8 bh Cabai Merah, iris

5 bh Bawang Putih, iris

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya


Bahan Bumbu Halus:

5 bh Cabai Merah

5 bh Cabai Rawit

5 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

2 bh Jeruk Limau

1 bh Jahe

1 bh Kunyit

1 bh Kemiri

¼ sdt Ketumbar

¼ sdt Lada Hitam

Garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Setelah dicuci bersih, baluri seluruh bagian ayam dengan menggunakan bumbu halus. Sisihkan.

2. Rebus daun singkong hingga matang. Lalu peras.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan matang. Masukkan daun singkong ke dalamnya. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk lagi dan angkat.

4. Masukkan tumisan daun singkong ke dalam perut ayam.

5. Bungkus ayam berisi tumisan daun singkong dan baluran bumbu halus dengan menggunakan daun pisang.

6. Kukus ayam hingga matang.

7. Ayam bumbu isi daun singkong pun siap untuk dinikmati.