Ayam Cabe Ijo

Bahan:

1 ekor Ayam, potong jadi beberapa bagian

200 gr Cabai Rawit Hijau

200 gr Tomat Hijau

9 bh Bawang Putih

9 bh Bawang Merah

7 bh Daun Jeruk

5 bh Asam Jawa, encerkan dengan air

5 bh Daun Salam

3 btg Sereh, memarkan

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Setelah dicuci bersih, ungkep ayam bersama dengan asam jawa, daun salam, dan sedikit garam. Rebus selama 20 menit. Tiriskan.

2. Goreng ayam yang sudah diungkep dalam minyak panas hingga setengah matang. Tiriskan.

3. Haluskan cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan tomat hijau.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama sereh hingga wangi. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Beri sedikit air dan bumbui dengan garam serta gula pasir. Masak hingga matang dan air menyusut.

5. Angkat Ayam Cabe Ijo, sajikan dan nikmati bersama dengan nasi hangat.