Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

1 ekor Ayam, cuci bersih

12 bh Bawang Merah

8 bh Bawang Putih

8 bh Daun Salam

5 bh Kemiri

3 bh Lengkuas Muda, parut

2 bh Kunyit

1 bh Jahe

3 btg Serai, memarkan

3 sdm Ketumbar

Garam secukupnya

Kaldu Ayam Bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, dan kunyit.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, parutan lengkuas, serai, dan daun salam sampai layu dan harum. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Masukkan air dan potongan ayam.

3. Ungkep ayam hingga bumbunya merasuk dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan, kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.

5. Goreng juga bumbu ungkepnya hingga kering dan kecoklatan.

6. Sajikan ayam goreng bersamaan dengan taburan bumbu lengkuas di atasnya. Ayam Goreng Lengkuas siap untuk disajikan.