• Novi Amaliyah

Ayam Goreng Pedas Korea (Yangnyeom Tong Dak)


Bahan

900 gr Sayap Ayam atau paha ayam

5 gr Garam

5 gr Lada Hitam Bubuk

68 gr Tepung Kentang

34 gr Tepung Serbaguna

3 gr Baking Soda

2 btr Telur

15 gr Kacang Wijen Panggang, untuk taburan

Minyak secukupnya untuk menggoreng


Saus

30 ml Minyak sayur

3 siung Bawang Putih,haluskan

43 ml Saus Tomat

43 ml Sirup Beras

34 gr Gochujang

15 ml White Vinegar

15 ml Minyak Sayur


Cara membuat

  1. Campur semua bahan menjadi satu, ayam, garam, lada hitam bubuk, tepung serbaguna, tepung kentang, aduk semua bahan menjadi satu menggunakan tangan. Pastikan semuanya tercampur rata.

  2. Goreng dalam minyak panas dan pastikan semua bagian ayam terendam saat digoreng. Setelah matang, tiriskan.

  3. Untuk membuat saus, panaskan 30 ml minyak sayur kemudian tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan saus tomat, sirup beras, gochujang, white vinegar, aduk rata menggunakan sendok kayu kemudan kecilkan api dan masak hingga saus meletup dan sedikit mengental. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dan pastikan semua bagian ayam tertutup dengan saus.

  4. Taburi dengan kacang wijen sebelum disajikan.

Foto:Dok.Halookorea