Bahan:
300 gr Dada Ayam Tanpa Tulang
1 sdt Kaldu Ayam Bubuk
½ sdt Merica
Bahan Bumbu:
75 gr Kelapa Parut, sangrai
25 gr Bawang Merah, iris
20 gr Bawang Putih, iris
20 gr Bumbu Ayam Kuning Instan
10 gr Cabai Rawit Merah
10 gr Lengkuas
7 gr Kecombrang, iris halus
5 gr Jahe, geprek
5 gr Penyedap Rasa
4 gr Gula Putih
4 gr Kaldu Bubuk Rasa Ayam
2 gr Daun Jeruk, buang tulang dan iris tipis
2 gr Garam
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun Kunyit
1 lbr Daun Pandan
Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan kaldu bubuk rasa ayam dan merica, kemudian kukus hingga matang. Dinginkan ayam, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuwir-suwir, kemudian aduk merata.
4. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk rasa ayam, penyedap rasa, dan gula putih. Aduk merata selama 5 menit. Angkat lalu sajikan.
Foto: Dok. Istimewa