Bahan
450 gr Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
Bumbu Marinasi
64 gr Campuran herbs thyme, rosemarry dan peterseli 5 gr Lada hitam yang baru digiling 25 ml Air perasan jeruk lemon segar
5 gr Gula 5 gr Jahe segar, haluskan 3 siung Bawang putih sedang, haluskan 80 gr Yogurt tawar
Saus Garlic
1 bonggol Bawang putih, kupas kemudian sisihkan 5 gr Garam 30 ml Minyak sayur untuk memanggang 115 gr Sour cream Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara membuat
Potong kotak daging ayam, kemudian sisihkan.
Dalam kantong wadah kedap udara, campur bahan untuk marinasi dengan mencampurkan bumbu herbs cincang, merica, jus lemon, gula, jahe, bawang putih, dan yogurt tawar.
Masukkan potongan daging ayam, kemudian pastikan semua bagian ayam terlapis dengan sempurna. Simpan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 3 jam atau semalaman.
Untuk saus garlic, cincang bawang putih dengan garam kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan minyak. Kocok hingga tercampur rata dan teremulsi, sekitar 3 menit. Tambahkan krim asam dan banyak lada hitam. Campur dengan baik. Sisihkan
Siapkan pemanggang gas atau arang dengan api sedang.
Tusuk ayam menggunakan tusukan sate. Panggang ayam di atas panggangan yang diolesi minyak sekitar 10 hingga 15 menit atau sampai matang, balik beberapa kali saat memasak.