Ayam Rica ala Manado

Bahan:

1 ekor Ayam, cuci

25 bh Cabai Rawit (sesuai selera)

5 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

3 bh Jeruk Nipis

1 bh Jahe, memarkan dan iris

5 lbr Daun Jeruk, sobek-sobek

3 btg Serai, memarkan

Kemangi sesuai selera

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.

2. Panaskan minyak, tumis jahe dan sereh hingga layu dan harum. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk. Tumis sampai semuanya harum.

3. Masukkan ayam dan aduk sampai tercampur dengan tumisan bumbu. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan gula pasir.

4. Masak hingga air mendidih dan menyusut atau sampai ayam matang.

5. Kucuri dengan perasan air jeruk nipis. Masukkan kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga kemangi layu. Angkat.

6. Ayam Rica ala Manado siap untuk dinikmati.