Bahan
6 pcs Daging Paha Ayam atau Dada, potong-potong ukuran bite size
80 ml Kaldu Ayam
45 ml Kecap Hoisin
15 ml Cuka Beras
45 ml Kecap Ikan
30 ml Sherry Wine
30 gr Brown Sugar
15 gr Tepung Maizena
30 ml Minyak Sayur untuk menumis
60 gr Bawang Bombai Merah, potong dadu
30 gr Jahe, parut
2 bh Cabai Merah, iris
1 bh Brokoli, ukuran sedang
240 gr Kacang Kapri
6 bh Jamur, potong-potong
1 bh Paprika Merah, iris
½ bh Paprika Kuning
240 gr Kol, potong-potong
1 btg Daun Bawang, potong-potong
Cara membuat
1. Campur semua bahan saus menjadi satu, aduk hingga gula tercampur rata. Kucuri 45 ml saus ke dalam daging ayam, aduk rata. Simpan ayam untuk di lemari pendingin agar bumbu meresap.
2. Beri tepung maizena 45 ml air, aduk hingga tepung tercampur rata. Sisihkan.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng. Setelah panas, tumis bawang, cabai dan jahe selama 1 menit.
4. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak selama kurang lebih 2 menit.
5. Tambahkan brokoli, kacang polong dan beberapa sendok saus. Tumis selama 1 – 2 menit.
6. Tambahkan jamur dan paprika, tumis kembali selama 1 menit. Tambahkan kol dan sisa saus. Tumis kembali selama 1 menit.
7. Tambahkan campuran tepung maizena, masak hingga mengental selama 30 detik hingga 1 menit, aduk rata semuanya.
Cicipi, tambahkan kecap ikan jika rasanya kurang asin atau terlalu manis. Tambahkan air perasan jeruk nipis atau cuka beras jika masih kurang asam. Sajikan nasi pandan wangi atau mie telur.
Foto.Dok: Getty Images