Ayam Tumis Jahe

Bahan

6 pcs Daging Paha Ayam atau Dada, potong-potong ukuran bite size

80 ml Kaldu Ayam

45 ml Kecap Hoisin

15 ml Cuka Beras

45 ml Kecap Ikan

30 ml Sherry Wine

30 gr Brown Sugar

15 gr Tepung Maizena

30 ml Minyak Sayur untuk menumis

60 gr Bawang Bombai Merah, potong dadu

30 gr Jahe, parut

2 bh Cabai Merah, iris

1 bh Brokoli, ukuran sedang

240 gr Kacang Kapri

6 bh Jamur, potong-potong

1 bh Paprika Merah, iris

½ bh Paprika Kuning

240 gr Kol, potong-potong

1 btg Daun Bawang, potong-potong

Cara membuat

1. Campur semua bahan saus menjadi satu, aduk hingga gula tercampur rata. Kucuri 45 ml saus ke dalam daging ayam, aduk rata. Simpan ayam untuk di lemari pendingin agar bumbu meresap.

2. Beri tepung maizena 45 ml air, aduk hingga tepung tercampur rata. Sisihkan.

3. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng. Setelah panas, tumis bawang, cabai dan jahe selama 1 menit.

4. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, masak selama kurang lebih 2 menit.

5. Tambahkan brokoli, kacang polong dan beberapa sendok saus. Tumis selama 1 – 2 menit.

6. Tambahkan jamur dan paprika, tumis kembali selama 1 menit. Tambahkan kol dan sisa saus. Tumis kembali selama 1 menit.

7. Tambahkan campuran tepung maizena, masak hingga mengental selama 30 detik hingga 1 menit, aduk rata semuanya.

Cicipi, tambahkan kecap ikan jika rasanya kurang asin atau terlalu manis. Tambahkan air perasan jeruk nipis atau cuka beras jika masih kurang asam. Sajikan nasi pandan wangi atau mie telur.

Foto.Dok: Getty Images