• Maria Yuliana Kusrini

Ayam Woku

Bahan:

1 kg Ayam Pejantan, potong

50 gr Tomat

30 gr Daun Bawang, iris kasar

30 gr Daun Kemangi

1 gr Merica, haluskan

3 bh Daun Jeruk

2 bh Daun Pandan

1 bh Daun Kunyit

1 bh Jeruk Nipis, ambil airnya

1 btg Serai

2 cm Jahe, memarkan

500 ml Air

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


Bumbu Halus:

50 gr Bawang Merah

50 gr Cabai Merah

30 gr Bawang Putih

20 gr Cabai Rawit Merah

1 bh Jahe

1 bh Kunyit

1 sdm Merica



Cara Membuat:

  1. Setelah dibersihkan, lumuri ayam dengan menggunakan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar, kemudian bilas ayam dengan menggunakan air kembali. Setelah itu, bumbui ayam dengan menggunakan garam.

  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, jahe, daun pandan, daun kunyit, dan tomat.

  3. Setelah bumbunya wangi, masukkan air dan ayam ke dalamnya. Masak hingga ayam matang dan airnya surut. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa.

  4. Masukkan daun kemangi dan potongan daun bawang ke dalamnya. Aduk semuanya sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.