top of page
  • Maria Yuliana Kusrini

Babat Gongso



Bahan:

500 gr Babat Sapi

5 bh Bawang Merah, iris

3 bh Daun Salam

2 btg Serai, memarkan

3 cm Jahe, memarkan

3 cm Lengkuas, memarkan

5 sdm Minyak Goreng

3 sdm Kecap Manis

1 sdt Garam

1/2 sdt Gula Pasir

300 ml Air


Bahan Bumbu Halus:

7 bh Bawang Merah

5 bh Bawang Putih

3 bh Cabai Merah Besar

3 bh Cabai Merah Keriting

3 bh Cabai Rawit Merah

3 bh Kemiri, sangrai

2 cm Kunyit, bakar


Cara Membuat:

1. Rebus babat bersama dengan daun salam, lengkuas, dan jahe hingga empuk dan matang. Angkat dan potong babat sesuai selera.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan potongan bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.

3. Masukkan potongan babat ke dalamnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya.

4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Tuang dengan air, masak hingga air mendidih dan meresap.

5. Angkat ketika airnya sudah menyusut. Babat gongso pun siap untuk disajikan.

Comments


bottom of page