• Maria Yuliana Kusrini

Baked Cheese Tart

Resep by Chef Yus Adriana


Bahan 1:

145 gr Butter

75 gr Gula Halus

20 gr Baker Mix Blending


Bahan 2:

240 gr Tepung Protein Sedang

50 gr Keju Parmesan, parut halus

50 gr Telur

25 gr Maizena

20 gr SWMP Susu Bubuk

4 gr Baking Powder


Bahan Cheese Filling:

500 gr Krim Keju

375 Whipping Cream, kocok 70%

150 gr Gula Pasir

5 gr Maizena

5 gr Vanilla Essence

5 gr Keju Parmesan Bubuk


Cara Membuat:

1. Kocok seluruh Bahan 1 sampai creamy. Kemudian tambahkan dengan seluruh Bahan 2 secara bertahap. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

2. Cetak adonan di cetakan tart shell dengan diameter 4 cm sekitar 14 gr.

3. Panggang dengan suhu 150°C hingga tart menjadi matang dan berwarna kekuningan.

4. Untuk membuat cheese fillingnya, kocok krim keju dengan gula pasir hingga keduanya lembut. Tambahkan dengan keju parmesan dan maizena. Aduk berbarengan dengan whipping cream yang sudah dikocok. Cheese filling siap untuk digunakan.

5. Piping cheese filling ke atas tart yang sudah dingin dan timbang seberat 30 gr. Bekukan.

Poles tart dengan menggunakan kuning telur dan panggang di suhu 200°C selama 5-8 menit. Angkat dan cheese tart siap untuk disajikan.



© 2019 yukmakan channel