• Maria Yuliana Kusrini

Baked Cheesy Cabbage

Resep dibuat oleh Chef Yuda Bustara

Bahan:

85 gr Keju Cheddar, parut

15 gr Keju Parmesan

4 Bawang Putih

2 bh Bawang Merah

1 bh Kol, potong jadi 4-5 bagian

2 sdm Minyak Zaitun

1 sdm Mentega

2 cangkir Susu Kedelai

1 tangkai Daun Bawang, ambil bagian hijau

Keju Mozzarella secukupnya

Garam secukupnya

Lada secukupnya


Bahan Sambal Bawang:

10 bh Cabai Rawit Merah

2 bh Bawang Putih

2 sdm Minyak Goreng Panas

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya


Cara membuat:

1. Olesi kembang kol dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Lalu panggang hingga

kecoklatan sekitar 30-45 menit. Atau boleh juga digoreng dengan menggunakan sedikit minyak.

2. Panaskan wajan dengan menggunakan api sedang, masak bawang merah, bawang putih, susu kedelai, dan daun bawang. Bumbui dengan menggunakan garam dan lada. Aduk sesekali sampai bawang merah dan bawang putih layu, angkat. Blender semuanya hingga halus. Krim siap digunakan.

3. Siapkan loyang atau panci tahan panas, oleskan mentega dan susun kol di atasnya. Tuangi dengan krim dan panggang sekitar 30-40 menit hingga krimnya mengental.

4. Taburi keju di bagian atasnya. Dan panggang lagi dengan api hingga keju meleleh. Angkat dan sisihkan.

5. Untuk membuat sambalnya, tumbuk kasar cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir. Lalu siram dengan minyak goreng panas.

6. Sajikan olahan kol dan keju yang telah dipanggang bersama dengan sambal bawangnya.