• Maria Yuliana Kusrini

Bakso Bakar Sambal Matah

Resep dibuat oleh Chef Dea Vialdo


Bahan:

25 bh Bakso Sapi

2 bh Bawang Putih, haluskan

3 sdm Kecap Manis

2 sdm Minyak Goreng

½ sdt Ketumbar Bubuk


Bahan Sambal Matah:

20 bh Cabai Rawit Merah, iris halus

10 bh Bawang Merah, iris tipis

6 bh Daun Jeruk, buang tulang daunnya & iris halus

4 bh Sereh, ambil bagian yang putih & iris halus

2 bh Jeruk Nipis, ambil airnya

½ sdt Terasi, bakar & hancurkan

25 ml Minyak Goreng

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya


Foto: Dok. Istimewa

Cara membuat :

1. Campur bawang putih, kecap manis, ketumbar bubuk, dan minyak goreng hingga tercampur rata. Masukkan bakso, kemudian aduk hingga rata dan biarkan selama 5 menit.

2. Tusuk bakso dengan menggunakan tusuk sate, kemudian bakar di atas api hingga bakso matang. Angkat dan sisihkan.

3. Untuk membuat sambalnya, campurkan cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk, sereh, terasi, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir dalam mangkok. Sisihkan. Lalu panaskan minyak goreng hingga berasap, kemudian tuang dan campurkan dalam mangkok. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

4. Sajikan bakso yang sudah dibakar bersama dengan sambal matahnya.