Bahan:
500 gr Tuna
60 gr Cabai Merah, cincang
50 gr Minyak Sayur
20 gr Kencur, cincang
20 gr Serai, cincang
20 gr Kunyit, cincang
8 gr Garam
5 gr Daun Jeruk, cincang
3 gr Merica
Bahan Sambal Matah:
50 gr Cabai Merah, cincang
50 gr Bawang Merah, cincang
40 gr Bawang Putih, cincang
40 gr Serai, cincang
20 gr Air Jeruk
10 gr Terasi
5 gr Garam
Cara Membuat:
1. Untuk membuat sambal matah, panaskan minyak dan masukkan semua bahan dan masak hingga harum dan matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam penggorengan, lalu masukkan semua bahan yakni cabai merah, kencur, serai, daun jeruk, kunyit, garam, dan merica hingga harum. Kemudian masukkan tuna dan masak hingga matang. Lalu angkat.
3. Sajikan tuna dengan sambal matah. Sajian siap dinikmati.