• Novi Amaliyah

Bebalung Lombok


Resep dibuat oleh Mawati Illanur, Demi Chef Sheraton Senggigi Beach Resort

Bahan

1 kg iga sapi

200 gr Daun Pohon Asam

300 gr Lengkuas

100 gr Jahe

150 gr Bawang Merah

100 gr Bawang Putih

150 gr Kunyit

Garam dan gula secukupnya


Cara membuat

  1. Haluskan sebagian bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit dan sebagian digeprek.

  2. Rebus iga sapi dengan air deng dengan api besar hingga setengah matang, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan yang digeprek serta daun pohon asem.

  3. Rebus kembali selama 3 jam denga api kecil hingga matang dan empuk.

  4. Masukkan garam dan gula