Resep dibuat oleh Mawati Illanur, Demi Chef Sheraton Senggigi Beach Resort
Bahan
1 kg iga sapi
200 gr Daun Pohon Asam
300 gr Lengkuas
100 gr Jahe
150 gr Bawang Merah
100 gr Bawang Putih
150 gr Kunyit
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
Haluskan sebagian bumbu seperti jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit dan sebagian digeprek.
Rebus iga sapi dengan air deng dengan api besar hingga setengah matang, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan yang digeprek serta daun pohon asem.
Rebus kembali selama 3 jam denga api kecil hingga matang dan empuk.
Masukkan garam dan gula