• Maria Yuliana Kusrini

Bebek Goreng Kaleyo

Bahan:

1 ekor Bebek, potong jadi 4 bagian

3,5 lt Air

25 gr Lengkuas, memarkan

3 bh Jeruk Nipis

3 bh Daun Salam

2 bh Serai, memarkan

2 bh Daun Kunyit, iris

Minyak Goreng secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya


Bumbu Halus:

10 bh Bawang Merah

8 bh Bawang Putih

2 bh Kunyit

2 bh Jahe

1 bh Lengkuas

1 sdm Ketumbar

1 sdt Merica

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya



Cara Membuat:

  1. Lumuri bebek yang sudah dicuci bersih dengan menggunakan perasan air jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa. Diamkan beberapa menit.

  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum bersama dengan serai, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas. Kemudian masukkan bebek ke dalamnya. Beri air dan ungkep dengan menggunakan api kecil. Masak hingga air surut dan bebeknya empuk. Angkat dan sisihkan.

  3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng bebeknya hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.

  4. Sajikan Bebek Goreng bersama dengan sambal dan lalapan.