Resep dibuat oleh Aan Nurhasanah
Hasil jadi: 2 buah cake Ø 20 cm
Adonan Roti
Bahan
8 gr Ragi kering
240 ml Susu cair
425 gr Tepung terigu protein tinggi
60 gr Gula pasir
100 gr Margarine
5 gr Garam
Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu kecuali margarine dan garam, aduk hingga hampir kalis, masukan garam dan terakhir ragi. Angkat adonan setelah kalis.
Masukab adonan ke dalam cetakan hingga mencapai 4 cm.
Masukan ke dalam proofing selama ± 30 menit.
Siram adonan toping pada permukaan roti sebelum dipanggang.
Panggang dengan suhu 180 C selama ± 20 menit.
Setelah dingin, potong roti menjadi dua bagian, kemudian isi dengan pastry cream.
Topping
Bahan:
100 gr Margarine
150 gr Gula pasir
100 gr Kacang almond iris
50 gr Krim
40 gr Madu
Cara membuat:
Masak margarine, gula, krim dan madu hingga menyatu.
Masukan kacang almond iris, aduk rata.
Letakan di atas permukaan roti.
Pastry Krim
Bahan:
250 ml Susu cair
250 ml Krim
100 gr Gula pasir
5 btr Kuning telur
40 gr Tepung maizena
Cara membuat:
Masak susu dan krim, campurkan gula, kuning telur dan tepung maizena.
Ambil adonan campuran susu lalu tuang ke dalam adonan campuran gula, kuning telur dan tepung maizena, aduk rata. Lalu aduk rata, kemudian tuangkan ke dalam campuran susu dan krim. Aduk hingga mengental. Dinginkan.