Resep dibuat Oleh Jing Yaa Tang, The Opposite House Hotel Beijing
Bahan
1,6 kg Beef Brisket
600 gr Kentang
65 gr Seafood Sauce
65 gr Saus Tiram
30 gr Rice Wine
16 gr Soy Bean Paste
32 gr Kecap
24 gr Icing Sugar
80 gr Jahe, iris tipis
1 btg Daun Bawang Besar bagian putihnya saja
Chinese 5 Spice Powder, secukupnya
Cara membuat
1. Potong daging sapi kotak sebesar 4 cm, rebus selama 5 – 8 menit.
2. Tumis jahe hingga berwarna keemasan, tambahkan batang daun bawang, tumis hingga berwarna keemasan.
3. Masukkan seafood sauce, tambahkan daging, masak hingga harum. Tambahkan air hingga menutupi permukaan daging, masukkan Chinese 5 Spice Powder, saus tiram, kecap dan sedikit garam, kecilkan api. Masak selama 2 – 2,5 jam.
4. Kupas kentang, goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan, masukkan ke dalam daging, aduk rata. Masak hingga airnya menyusut.
5. Tidak perlu menambahkan air dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.