Kari Ayam Bihun Medan

Bahan:

1 ekor Ayam

500 gr Tulang Ayam

350 gr Bihun

1,8 ltr Air

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bawang Goreng secukupnya

Bumbu Halus:

300 gr Cabai Merah Besar

200 gr Bawang Merah

150 gr Bawang Putih

30 gr Jahe

15 gr Kunyit

2 gr Ketumbar

2 gr Jinten

100 ml Minyak Goreng

Bumbu Kasar:

250 ml Santan Kental

10 gr Kayu Manis

2 gr Cengkeh

2 gr Pekak

2 gr Kapulaga

3 btg Serai

3 lbr Daun Jeruk

2 lbr Daun Kunyit

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 8 bagian.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu kasar, tumis beberapa saat.

3. Siapkan mesin slowcooker, isi dengan air panas. Masukkan ayam, tulang ayam, santan, garam, lada, dan bumbu yang sudah ditumis.

4. Tutup mesin, kemudian masak dengan proses slowcook selama 1 jam.

5. Seduh bihun dengan air panas selama 6 menit. Buang airnya dan sisihkan.

6. Setelah kare matang, siapkan bihun dalam mangkok kemudian siram dengan kuah kare ayam dan dagingnya. Taburi dengan bawang goreng secukupnya.