• Maria Yuliana Kusrini

Black Forest Kukus

Resep dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane


Bahan:

300 ml Krim Kocok

300 gr Buah Ceri Bertangkai

250 gr Gula Pasir

250 gr Margarin

200 gr Cokelat Pekat Masak, parut halus

150 gr Tepung Terigu

150 gr Tepung Maizena

100 gr Cokelat Pekat Parut

75 gr Cokelat Bubuk

6 bh Telur

1 bh (kaleng) Dark Sweet Pitted Cherry, tiriskan dan sisihkan air sirupnya

2 sdm Selai Ceri

1 sdm Baking Powder

2 sdt Essens Vanili



Cara Membuat:

  1. Kocok margarin dan essens vanili bersama telur hingga pucat. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan pun mengembang. Tambahkan cokelat parut ke dalamnya, aduk sampai tercampur rata.

  2. Ayak tepung terigu bersama dengan tepung maizena, baking powder, dan cokelat bubuk. Campurkan dalam 3 bagian adonan telur.

  3. Kukus dengan menggunakan dandang selama 1,5 jam atau hingga matang. Dinginkan kuenya.

  4. Campurkan selai ceri dengan 3-4 sendok makan air sirup ceri kaleng.

  5. Potong kue menjadi 3 bagian, kemudian olesi potongan dasarnya dengan menggunakan selai sirup ceri. Lalu olesi dengan sedikit krim kocok dan beri beberapa buah ceri kaleng.

  6. Tumpuk dengan potongan kue kedua. Lakukan hal yang sama seperti dengan potongan yang pertama tadi. Tutup dengan potongan kue yang ketiga dan olesi dengan selai sirup ceri. Diamkan cake dalam kulkas selama 15-20 menit.

  7. Lapisi seluruh permukaan dengan krim kocok. Kemudian hias sesuai dengan selera dengan buah ceri bertangkai dan parutan cokelat.